главное сегодня:
За январь текущего года производство в России сыров увеличилось на 1,1 процента от аналогичного месяца прошлого года – до 70,8 тысячи тонн. Об этом сообщается в отчёте Аналитического центра Милкньюс со ссылкой на данные Союзмолока, Росстата и ФТС.
В то же время, выпуск сырных продуктов, напротив, резко снизился – на 25,9% до 11,4 тыс. т. Общее производство групп товаров упало на 3,8 процента, составив 82,2 тысячи тонн. Косвенно несовпадение этого снижения и разницы между двумя показателями выше может говорить о том, что рост наблюдался по большинству позиций, но данные по конкретным товарам не приводятся.
Приводятся и данные по производству в России сыров за последние 5 лет, не считая текущего неполного. За это время оно ежегодно росло. В 2021 году произведено 648 тысяч тонн этой продукции. Через год показатель увеличился до 682 тыс. К 2023-му было пройдена новая планка, и производство составило 801 тысячу. В 2024 и прошлом году оно увеличилось до 860 и 874 тысяч тонн соответственно. В январе 2024 года было получено 69 тыс. т. продукта, за аналогичный месяц 2025-го – 70 тыс.
Также в центре указали данные по потреблению и запасам сыров и сырных продуктов за январь. Всего в пищевых целях их продуктов использовано на 1,1 процента меньше – 1,323 миллиона тонн. В том числе потребление сыров увеличилось на полтора, а потребление сырных продуктов, напротив, снизилось на 15,1%. Остатки сыров на складах молокоперерабатывающих предприятий к началу января текущего года сохранились выше того же периода прошлого на 35%, составив 79,1 тыс. т. По сырным продуктам показатель снизился на 24 процента год к году, составив 11,7 тысячи тонн.
Кстати
