Российские ученые обнаружили в рыбе, обитающей в арктической зоне Сибири, рекордное содержание полиненасыщенных жирных кислот омега-3.
Это открытие сделали сотрудники Сибирского федерального университета (СФУ) и Института биофизики Сибирского отделения РАН, проводя исследование животного мира озер сибирской арктической зоны. Они утверждают, что по этому показателю нет ни одной рыбы, сравнимой с арктическим боганидским гольцом, сообщает РИА «Новости».
«Сфокусировав внимание на биоте озер арктической зоны Сибири (в частности, озера Собачьего), обнаружили, что в боганидском гольце уровень омега-3 кислот достигает рекордных 33 миллиграммов на грамм, что делает этот вид рыб абсолютным чемпионом по полезности для всех, кто следит за своим здоровьем» — рассказал СМИ заведующий кафедрой водных и наземных экосистем СФУ Михаил Гладышев. Ученый также утверждает, что морская рыба полезнее обитающей в пресных водоемах и аргументирует это тем, что суммарное количество эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот, например в сардине, составляет 26 миллиграммов на грамм биомассы.
Роспотребнадзор: в импортной рыбе выявлено в три раза больше нарушений |
Ученые выражают надежду, что их исследование поможет повлиять на пищевые предпочтения россиян и они станут включать в свой рацион больше рыбы и морепродуктов. «Употребление всего лишь 30 граммов в день этой рыбы, живущей на севере Красноярского края, обеспечит рекомендуемую медиками суточную норму полезных жирных кислот», - уточнил Гладышев.
Давно известно, что в рационе человека должна в обязательном порядке присутствовать рыба и морепродукты, именно они становятся основным источником полиненасыщенных жирных кислот семейства омега-3: эйкозапентаеновой и докозагексаеновой. Всемирная организация здравоохранения указывает, что каждый день в человеческий организм с пищей должен поступать хотя бы грамм этих веществ, иначе резко возрастает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. К тому же эти вещества стимулируют работу мозга, улучшают память, способствуют запоминанию информации, облегчают процесс учебы.
Спецпроект Рыбная продукция
Читайте также:
Россия заключила соглашение о рыбодобыче в Арктике
В России наладят доставку дальневосточной рыбы в европейскую часть РФ
Все новости Сибири
Спецпроект Наука