На фоне серьёзных климатических изменений на планете мировые поставки переработанных томатов снизятся на шесть процентов от уровня успешных 1990-2009 годов. Такие данные приводятся в исследовании команды учёных, опубликованном в журнале Nature Food.
В нём приняли участие датские учёные из Орхусского Университета, а также американские эксперты из Техасского университета в Остине, Университета Пердью, Университета Флориды и Института космических исследований имени Годдарда НАСА и итальянские из Университета Салерно. Они озаботились проблемой, исследуя возможное состояние важнейших в мире культур на фоне этой природной аномалии.
Исследователи отмечают, что сильнее всего глобальное потепление отразится, в частности, на элитных сортах, используемых для производства кетчупа, соуса для пиццы, томатных сока и пасты и другой подобной продукции. Ведущий автор научной работы из Орхусского университета Давиде Каммарано отметил, что используемые для переработки сорта обычно растут в открытом грунте, что подвергает их особенному риску. Также учёные составили пять различных климатических моделей для создания трёх сценариев влияния глобального потепления на культуру в крупнейших странах-производителях таких как США (например, штат Калифорния), а также Италия и Китай. Совместно все три производят 65 процентов сортов от мирового урожая этого овоща, используемого в переработке. В каждом из трёх прогнозов показатель резко сокращался во всех трёх странах в течение ближайших 30-40 лет. Но с самой серьёзной проблемой, по данным учёных, столкнутся Италия и юг Калифорнии, испытывающие не только самое серьёзное повышение температуры, но и дефицит воды. Дев Нийоги из Техасского университета также напомнил, что именно на этих территориях сконцентрировано на сегодня значительное количество предприятий по переработке томатов. В то же время, обратную ситуацию учёные ожидают для прохладных районов Калифорнии и Китая, где дефицит овоща компенсирует незначительный рост урожайности. Однако, по их словам, даже она составит лишь часть от текущего показателя в тех же Италии и Калифорнии.
Это стало одним из первых исследований, где рассматривается влияние глобального потепления на помидоры. Оно позволит привлечь особое внимание к производству этой полезной овощной культуры. Она служит источником питания для десятков миллионов жителей Земли. Однако её важность пока сильно недооценивают из-за большего внимания к более популярным пшенице, кукурузе и рису.