главное сегодня:
В текущем году учёные Всероссийского государственного Центра качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ», принадлежит Россельхознадзору – ROSNG) планируют разработать и массово внедрить новые методы, позволяющие подтвердить факт фальсификации рыбной продукции. Об этом сообщает «Ветеринария и жизнь» со ссылкой на пресс-службу организации.
Эти подходы разрабатываются в рамках специальной научно-исследовательской работы методики. Они основаны на полимеразной цепной реакции (ПЦР) с детекцией в режиме реального времени. В очередной раз напомним, что так называется метод молекулярной биологии, позволяющий добиться значительного увеличения малых концентраций ДНК в биологическом материале. В случае с рыбой и рыбной продукцией эта технология позволяет выявлять генетический материал конкретных видов рыб даже после термической обработки, соления или консервирования. Это позволит обеспечить достоверность маркировки и контроль подмены одного вида рыбы другим. Также следует отметить, что благодаря новым методам нерадивым производителям станет сложнее подделывать продукцию с помощью стандартных манипуляций.
В частности, в список таких решений войдёт методика распознавания генетического материала трёх родов тиляпии (Coptodon, Oreochromis и Sarotherodon), а также пангасиуса. Она помогает исключить случаи, когда более доступная аквакультурная рыба используется под видом морских особей. Корректность результатов подтверждена секвенированием (определения последовательности аминокислот и нуклеотидов – ROSNG) в ДНК. Кроме того, совместно с ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» специалисты «ВГНКИ» также подготовили рекомендации по идентификации сайры (Cololabis saira) и дальневосточной сардины иваси (Sardinops melanostictus). Для этих видов разработана комплексная ПЦР-методика, позволяющая решать сразу две задачи – проверять продукцию на наличие генетического материала и быстро выявлять случаи недостоверной маркировки.
По словам разработчиков, проведенные межлабораторные испытания подтвердили надёжность всех вышеназванных методик. Также специалисты отметили, что внедрение этих подходов не требует дополнительного оборудования и может использоваться в существующих лабораторных условиях.
Справка ROSNG
