Ученые и фермеры из Азии напуганы ухудшением качества рисового зерна и вкусовой питательности традиционной для континента крупы. По их мнению, скоро на полях исчезнут такие знаменитые классические сорта как длиннозерный басмати и его разновидность сугдаси.
Такая ситуация отмечается, в частности, в Пакистане и Индии. Специалисты объясняют ее злоупотреблением химией при обработке полей и быстрой сменой технологий.
По словам экспертов, культура за несколько лет стала менее питательна, зерна - менее качественными, и даже их запах стал хуже, пишет британская газета The News International. Как рассказал агентству крупный производитель и экспортер «белого зерна» из города Ларкана (Пакистан) Камаруддин Махесар, традиционные сорта культур по привычным технологиям стали выращивать реже и собирают только для себя.
Также специалист отметил, что сейчас сорта, в отличие от ранее выводимых, плохо растут под открытым небом и не могут противостоять влажности, которая портит их. Тем не менее, у сельхозкультуры стала более высокая урожайность– с 15-18 до 30-40 процентов урожая с акра (4,047 тысяч квадратных метров). Цена, по словам фермера, выросла с 800 рупий (почти 12 долларов) за маунд (около 37 кг.) до 1,2 тысяч.
Читайте также: |
Махесару вторят другие аграрии страны. По их словам, сорт сугдаси не выращивается уже 20 лет, нынешние сорта поставляются в розницу, а традиционные ввозятся из других регионов. На рынке сейчас присутствует этот сорт под маркой D-98, но вкус и запах такой крупы не похожи на привычные.
Сейчас решением проблемы занимаются ученые аграрного университета из провинции Синд. Они призывают власти страны дать условия для увеличения потенциала старых сортов, а сами изучают возможности использования новых технологий, позволяющих вновь сделать старые сорта привлекательными для фермеров. Специалисты отмечают, что традиционные сорта не нуждаются в большом количестве удобрений и пестицидов.
Издание отмечает, что ароматный и вкусный басмати для внешнего рынка выращивают только Индия и Пакистан, а Китай, например, большую часть крупы потребляет сам. Две первые страны являются крупными поставщиками «белого зерна» в РФ – половину ввозит Индия, 35 процентов – Пакистан, на третьем месте по поставкам стоит королевство Таиланд. При этом потребление риса в России в 1,5-2,5 раза больше европейского, но резко отстает от уровня Азии. В точных цифрах в нашей стране на душу населения в год приходится до пяти килограмм, в Европе – два-три, в Китае – до 120, Вьетнаме и Мьянме – более 200.