Британские учёные из Кембриджского университета перечислили лучшие альтернативные пищевые продукты, которые смогут спасти мир от голода. Об этом сообщает научный журнал Nature.
По словам исследователей, к таким относятся личинки домашней мухи, жуков и других насекомых, черви, водоросли, микопротеин (белок из грибов) и многие другие. По их расчётам, эта продукция может спасти от вымирания миллиарды людей во всём мире. Учёные отмечают, что эта продукция достаточно питательна и может стать более устойчивой альтернативой традиционной животной и растительной. Например, она содержит не меньше белка, калия, магния и других полезных элементов чем стандартная здоровая пища.
Исследователи поясняют, что привычная нам еда может быть не всегда доступна из-за сильной зависимости от природных изменений и других факторов. Одним из них, например, уже стал коронавирус, который разорвал большие цепочки производства и поставок продовольствия во всём мире. Страдает эта продукция также от вредителей, болезней, засухи или сильного похолодания и других факторов. В то же время, вышеназванная пища создана самой природой и способна существовать автономно. Перечислили исследователи и наиболее эффективные системы производства «продуктов будущего». Это фотобиореакторы микроводорослей (устройства, использующие источник света для выращивания микроорганизмов) и теплицы для разведения насекомых. Они создаются в закрытой экосистеме, которая почти не подвержена воздействию окружающей среды. Кроме того, эти системы адаптированы как для городских условий (например, сити-фермерства), так и для выращивания в мелких сельских и других локальных группах.
Впрочем, исследователи отмечают, что переход на такую причудливую еду должен быть постепенным. Они предлагают пока использовать её в виде добавок, например, в качестве начинки или муки для сдобных изделий. Однако в некоторых странах эта необычная продукция уже ограниченно используется в пищу. Например, в нескольких продуктовых супермаркетах США, Европы и Азии продаются насекомые и другая экзотика.
