Не только экзотическая, но и популярная рыба по общедоступной цене может быть опасна для здоровья из-за наличия в ней ртути, сообщает Роспотребнадзор.
Рыба обязательно должна присутствовать в рационе, так как обогащает организм высококачественным белком, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами и микроэлементами, но стоит иметь в виду: морепродукты при этом могут содержать и опасные загрязнители, предупреждают специалисты.
Рыба и моллюски способны аккумулировать в своем теле ртуть в форме высокотоксичного органического соединения – метилртути, которая проникает в морских обитателей из воды и накапливается в тканях. Причем разные виды рыбы содержат разную концентрацию ртути.
С осторожностью относиться в Роспотребнадзоре рекомендуют к акуле, рыбе-меч, марлину, королевской скумбрии, большеглазому тунцу. А еще лучше их вообще не есть. Не стоит увлекаться длинноперым и желтоперым тунцом, морской форелью, речным окунем, карпом, сибасом, дорадо и треской: в свое меню их включать нужно не чаще раза в неделю. Пару-тройку раз в неделю можно себя баловать анчоусами, кефалью, устрицами, камбалой, лососем, креветками, кальмарами, форелью речной, морским окунем, крабами и сельдью.
ROSNG Пищепром | Всероссийский специализированный чат в WhatsApp. Присоединяйтесь!