главное сегодня:
Ученые из Университетов Глазго и Стратклайда в Шотландии cоздали нанотехнологичное устройство, позволяющее различать настоящий и поддельный виски. Об этом сообщает научный журнал Nanoscale.
По словам исследователей, оно позволит избавиться от подделок на мировом рынке. Авторы утверждают, что изобретение может определять срок выдержки этого напитка, сорт, происхождение и даже отличать напиток из одной и той же партии, но разных бочек. Устройство состоит из трех полупроводников на стеклянной пластине, каждая из которых содержит до двух миллионов искусственных рецепторов вкуса. По размеру они в 500 раз меньше человеческих и состоят из алюминия и золота. Ученые расположили их в шахматном порядке рядом друг с другом и пролили на них напиток. В результате золотая и алюминиевая части начали по-разному поглощать свет. Затем из них взяли «пробы» виски для сравнения с другими.
Как объяснили авторы проекта, таким образом создается как бы профиль химической смеси жидкости. Изобретение прошло проверку на таких популярных брендах как Glenfiddich, Glen Marnoch и других, и оказалось, что оно распознает подделку в 99 процентах случаев. Кроме того, теоретически, по их словам, оно может также распознавать подделку других напитков и даже еды. Сейчас в лабораториях двух вузов уже проходят соответствующие тестирования.
Поводом для разработки стали результаты прошлогоднего исследования, которое провел Центр экологических исследований Шотландского университета (SUERC) в Ист-Килбрайде по заказу компании Rare Whisky 101. Специалисты Центра провели радиоуглеродное датирование 55 случайных бутылок из аукционов, розничных магазинов и от коллекционеров. Оказалось, что 21 образец был подделкой или дистиллированным намного позже чем заявлено. Например, 10 из них пытались выдать за односолодовые виски производства 1900 года.
- Хотите знать больше о сельском хозяйстве в мире? Подпишитесь на наш канал в "Яндекс. Дзен".
