главное сегодня:
Роскачество в ходе исследования филе минтая обнаружили завышенное содержание глазури в образцах 4 известных марок. Об этом сообщили в пресс-службе организации.
Всего по было исследовано 16 популярных торговых марок на 54 показателя. В частности, это бренды BigFish, Borealis, Fish House, Vici, «Каждый день», «Красная икра», «Люди любят», «Мореслав», «Москва на волне», «Рыбоедовъ» и «Северная гавань». Также в список входят собственные торговые марки некоторых сетей (Spar, «Вкусвилл», «Глобус» и «Лента»). Наибольшее превышение глазури (выше допустимого значения в 5 процентов) обнаружено у бренда «Каждый день» — 10,2 процента. Также доля в 9,3% наблюдалась у продукции под торговой марки «Северная гавань», 8,5% — «Вкусвилл», 8,4% — «Глобус». В Роскачестве напомнили, что превышение доли глазури является прямым серьёзным нарушением технического регламента. Также в некоторых брендах было превышено несоответствие маркировке продукции по массе нетто без вышеназванной добавки тоже обнаружено у четырёх торговых марок. В частности, у филе «Каждый день» заявленный показатель по этому компоненту составил 570, а фактический – 542. Выше заявленной он оказался также в ТМ Fish House, Spar и «Лента». У других исследованных образцов заявленная масса нетто без глазури соответствовала фактической. Однако после разморозки у вышеназванных торговых марок, кроме «Каждый день», масса нетто стала соответствовать указанной на маркировке.
У многих брендов превышены показатели и по другим компонентам. В 9 из них содержание влаги в мышечной ткани оказалось выше нормы, установленной техрегламентом ЕАЭС 040/2016 в не более чем 83 процента. Наибольший показатель – у бренда «Глобус» (88,2±0,7%). За ним следуют BigFish (88,1±0,7%), «Лента» (87,3±0,7%), «Каждый день» (86,8±0,7%), Fish House (86,5±0,7%), «ВкусВилл» (85,8±0,7%), Spar (85,7±0,7%), Vici от компании АО «Южморрыбфлот» (85,6±0,7%) и «Северная гавань» (85,2±0,7%). Это не нарушение, но подобный факт не позволяет торговой марке не претендовать на российский Знак качества. Содержание белка в продукции 10 ТМ не дотягивает до установленного опережающим стандартом Роскачества. Вместо требуемых не менее 16% показатель там составлял от 9,2±0,2 до 14,5±0,4%. По мнению экспертов отрасли, это может быть связано с повышенным содержанием влаги. Кости обнаружены во всех 16 образцах (в том числе, от двух до восьми костей длиннее 10 мм). Массовая доля азота летучих оснований превышена у 13 марок. Вероятной причиной этого, по мнению Роскачества, стало то, что рыба замораживалась не сразу после вылова. Также одно из нарушений было связано с неполными сведениями о продукции. Речь идёт о бренде «Рыбоедовъ», где не указана информация о содержании белков и жиров. По вкусу, запаху, консистенции, наличию паразитов и общей безопасности у специалистов организации ни к одному бренду претензий у специалистов организации не было
Как сообщила «Ветеринария и жизнь», некоторые торговые сети и производители уже по-своему отреагировали на выявленные нарушения. «Вкусвилл» инициировал проверку в отношении одноимённого поставщика и прекратил реализацию продукции с нарушением. «Глобус» провёл внутреннее расследование, но его данные не обнародовал. Сети BigFish, Spar и Vici утилизировали партии товара с нарушением и организовали ряд контрольных мероприятий. В «Ашане» по факту нарушений с ТМ «Каждый день» пообещала дополнительно проинформировать магазины о необходимости соблюдения и контроля температурных режимов как холодильных, так и морозильных камер. Также по результатам предоставленного от поставщика плана корректирующих действий будет согласован новый поставщик сырья с требуемым качеством разделки. Производитель «Марлин» с торговой маркой «Северная гавань» сообщил о проведении служебного расследования по факту выявленного несоответствия и усилил входной контроль сырья на глазурь. Производитель филе минтая под брендом «Лента» и «Каждый день» приостановил приёмку продукции от поставщика и отказался от его услуг.
