Американские специалисты назвали пять причин, по которым следует потреблять в пищу больше мелкой рыбы, сообщает Modern Farmer.
Во-первых, выгодным преимуществом они назвали цену. Например, две порции сардины, сельди или скумбрии в банке стоят не дороже трех долларов. Кроме того, подобные банки продаются везде – в крупных и мелких продуктовых магазинах и супермаркетах и даже на некоторых автозаправках. Обе эти причины позволят запастись ими на большой срок.
Третья причина – польза для здоровья. Особенно это касается анчоусов и сардин, которые эксперты называют самым большим источником полезных омега-3 жирных кислот, а также белка, кальция и витамина D, магния, железа и цинка. Кислоты помогают в борьбе с заболеваниями сердца и улучшают работу мозга, а остальные элементы позволяют укрепить кости, улучшить зрение и также помогают в укреплении других систем организма. Четвертое преимущество можно объединить с предыдущим – это более низкая в сравнении с другой рыбой доля загрязняющих веществ. Например, у сельди, скумбрии и сардин уровень ртути намного меньше чем у любимых гурманами тунца или акулы.Наконец, эти виды рыбы легко возобновляемы в природе. Их запасы не безграничны, но растут намного быстрее чем у более крупных хищных рыб. Неустойчивыми, в свою очередь, являются лосось и тунец. Это связано с их переловом на сегодняшний день, а также большой уязвимостью к болезням и паразитам.
Специалисты также рассказали, на что чаще всего ориентируются потребители рыбы при выборе рыбы. Например, это сомнительные внешние признаки, доверие словам торговцев, отсутствие неприятного запаха или большая раскрученность продукции.
Читайте также: